채식주의를 실천하면서 매일 뭘 먹어야 할지 고민되시나요? 간단하면서도 맛있고, 영양가까지 챙길 수 있는 채식 요리법을 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 건강한 채식 생활을 시작해보세요!
1. 간단하게 즐기는 채식 아침 메뉴
1-1. 아보카도 토스트
- 준비 재료: 통밀 빵, 아보카도, 소금, 후추, 올리브 오일, 레몬 주스
- 만드는 방법:
- 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 으깹니다.
- 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 잘 섞어주세요.
- 통밀 빵을 구워준 후 아보카도 크림을 얹어줍니다.
- 취향에 따라 올리브 오일을 한 방울 떨어뜨리면 완성!
1-2. 과일 그릭 요거트 볼
- 준비 재료: 그릭 요거트, 신선한 과일(바나나, 블루베리, 딸기 등), 꿀, 견과류
- 만드는 방법:
- 그릭 요거트를 그릇에 담아주세요.
- 신선한 과일을 깍둑썰기 해 올립니다.
- 견과류를 뿌리고 꿀을 살짝 둘러주세요.
- 취향에 따라 시나몬 가루를 조금 뿌려주면 완성입니다.
2. 가볍고 영양 가득한 점심 메뉴
2-1. 토마토 바질 파스타
- 준비 재료: 통밀 파스타, 방울토마토, 바질, 올리브 오일, 소금, 후추
- 만드는 방법:
- 파스타를 삶아 준비해 주세요.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 방울토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 약한 불로 조리합니다.
- 삶은 파스타를 넣고 바질을 넣어 가볍게 볶아주면 완성입니다.
2-2. 병아리콩 샐러드
- 준비 재료: 병아리콩, 오이, 토마토, 레몬 주스, 소금, 올리브 오일
- 만드는 방법:
- 병아리콩은 삶아 물기를 빼주세요.
- 오이와 토마토는 깍둑썰기로 썰어 준비합니다.
- 큰 그릇에 병아리콩과 채소를 섞고, 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌려줍니다.
- 소금으로 간을 맞추면 간단한 병아리콩 샐러드 완성!
3. 따뜻하고 든든한 저녁 메뉴
3-1. 채소 스튜
- 준비 재료: 감자, 당근, 양파, 토마토, 소금, 후추, 허브(로즈마리 등)
- 만드는 방법:
- 감자와 당근, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 채소를 볶아주세요.
- 토마토를 넣고 물을 부어 약한 불에서 천천히 끓여줍니다.
- 허브로 향을 더하고 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.
3-2. 구운 채소와 퀴노아 볼
- 준비 재료: 퀴노아, 가지, 호박, 파프리카, 소금, 후추, 올리브 오일
- 만드는 방법:
- 퀴노아를 물에 씻어 삶아 준비합니다.
- 가지, 호박, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 오븐에 구운 채소를 퀴노아 위에 얹고, 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 올리브 오일을 한 스푼 뿌리면 완성입니다.
4. 간식과 디저트 메뉴
4-1. 바나나 오트밀 쿠키
- 준비 재료: 바나나, 오트밀, 땅콩버터
- 만드는 방법:
- 바나나를 으깨고, 오트밀과 땅콩버터를 섞어줍니다.
- 반죽을 한 스푼씩 떠서 오븐에 굽습니다(180도에서 15분).
- 식혀서 담아주면 완성입니다.
4-2. 채소 스틱과 허머스
- 준비 재료: 당근, 오이, 셀러리, 허머스
- 만드는 방법:
- 채소를 스틱 형태로 썰어줍니다.
- 허머스를 준비해 곁들여 먹으면 간단한 간식이 완성됩니다.