비건 베이킹은 동물성 원료를 사용하지 않고도 맛있고 건강한 디저트를 만드는 방법입니다. 계란, 우유, 버터 등의 동물성 재료를 대체하는 다양한 재료를 활용하면 비건 디저트도 일반 베이킹 못지않은 맛과 식감을 낼 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 비건 베이킹을 위한 다양한 레시피와 재료 활용 팁을 소개합니다.
🍪 1. 비건 쿠키 레시피
오트밀 초코칩 쿠키
재료:
- 1컵 귀리 가루 (또는 통밀가루)
- 1/2컵 오트밀
- 1/2컵 코코넛 설탕
- 1/3컵 코코넛 오일 (또는 식물성 마가린)
- 1/4컵 아몬드 밀크
- 1작은술 바닐라 익스트랙
- 1/2작은술 베이킹 소다
- 1/4작은술 소금
- 1/2컵 비건 초콜릿 칩
만드는 법:
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 볼에 코코넛 오일과 코코넛 설탕을 넣고 섞습니다.
- 아몬드 밀크와 바닐라 익스트랙을 넣고 한 번 더 섞습니다.
- 밀가루, 오트밀, 베이킹 소다, 소금을 체에 내려 넣고 반죽합니다.
- 비건 초콜릿 칩을 넣고 반죽을 둥글게 빚어 베이킹 팬에 올립니다.
- 예열한 오븐에서 12~15분간 구워줍니다.
- 완전히 식힌 후 서빙합니다.
🥞 2. 비건 팬케이크 레시피
바나나 오트밀 팬케이크
재료:
- 1컵 귀리 가루
- 1/2컵 아몬드 밀크
- 1개 바나나 (으깬 것)
- 1작은술 베이킹 파우더
- 1작은술 바닐라 익스트랙
- 1작은술 계피 가루 (선택 사항)
- 1작은술 아마씨 (또는 치아씨드 + 물 2큰술)
만드는 법:
- 바나나를 으깬 후 아몬드 밀크, 바닐라 익스트랙과 함께 섞습니다.
- 별도 볼에 귀리가루, 베이킹 파우더, 계피 가루를 섞습니다.
- 두 개의 볼을 합쳐 반죽을 만듭니다.
- 팬에 코코넛 오일을 살짝 두르고 중불에서 팬케이크를 한 국자씩 부어줍니다.
- 한쪽 면이 익으면 뒤집어 완전히 익힙니다.
- 취향에 따라 메이플 시럽, 견과류, 과일 등을 토핑하여 즐깁니다.
🍞 3. 비건 브레드 레시피
바나나 브레드
재료:
- 2개 바나나 (으깬 것)
- 1 1/2컵 통밀가루
- 1/2컵 코코넛 설탕
- 1/3컵 코코넛 오일
- 1작은술 베이킹 소다
- 1/4작은술 소금
- 1작은술 바닐라 익스트랙
- 1/2컵 견과류 (선택 사항)
만드는 법:
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 바나나를 으깬 후 코코넛 오일, 설탕, 바닐라 익스트랙과 섞습니다.
- 별도의 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 체쳐 넣습니다.
- 두 개의 반죽을 합쳐 고루 섞습니다.
- 견과류를 추가하고, 베이킹 틀에 반죽을 부어줍니다.
- 예열한 오븐에서 40~45분간 구워줍니다.
- 식힌 후 슬라이스하여 즐깁니다.
❓ FAQ (자주 묻는 질문)
Q1. 비건 베이킹에서 계란을 무엇으로 대체할 수 있나요?
A1. 바나나, 아마씨(물과 혼합), 애플소스, 두부 등이 계란 대체재로 사용됩니다.
Q2. 비건 베이킹에 가장 적합한 우유 대체제는 무엇인가요?
A2. 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 귀리 우유 등이 사용되며, 레시피에 따라 적절한 것을 선택하면 됩니다.
Q3. 비건 초콜릿 칩은 어디에서 구매할 수 있나요?
A3. 온라인 스토어나 건강식품 매장에서 비건 초콜릿 칩을 쉽게 찾을 수 있습니다.
Q4. 코코넛 오일 대신 사용할 수 있는 오일은 무엇인가요?
A4. 해바라기유, 올리브 오일, 아보카도 오일 등을 대체로 사용할 수 있습니다.
Q5. 비건 베이킹을 처음 시도하는데, 가장 쉬운 레시피는 무엇인가요? A5. 오트밀 초코칩 쿠키나 바나나 브레드가 가장 만들기 쉽고 재료도 간단해 초보자에게 추천됩니다.